Was ist BRC Global Standard?
BRC Global Standard Schulung
Dieses BRC Global Standard Zertifikatsprogramm vermittelt Ihnen das gesamte Regelwerk des weltweit führenden Lebensmittelsicherheitsstandards – von den Grundlagen über HACCP nach Codex Alimentarius bis zu spezifischen Anforderungen an Hochrisikobereiche und Lieferantenmanagement. Die Schulung richtet sich an Qualitätsmanager, Lebensmittelsicherheitsteams, interne Auditoren und Produktionsleiter, die ein BRC-konformes Managementsystem aufbauen oder optimieren müssen. Als praktisches Hauptergebnis erlangen Sie die Fähigkeit, Ihren Betrieb zielgerichtet auf das Zertifizierungsaudit vorzubereiten und die Rezertifizierung durch kontinuierliche Verbesserung zu sichern.
Das Programm folgt einem klar strukturierten Aufbau, der Sie schrittweise von den Grundlagen des Standards bis zu fortgeschrittenen Themen wie Prozesssteuerung, Personalhygiene und internem Audit führt. Es verbindet theoretisches Fachwissen mit praxisnahen Umsetzungsbeispielen und stärkt dabei vier zentrale Kompetenzfelder: das Verständnis der Normkapitel, die Anwendung von HACCP, die Beherrschung von Standort- und Gebäudeanforderungen sowie die Steuerung des gesamten Zertifizierungsprozesses. Angesichts wachsender Anforderungen des globalen Handels und der GFSI-Anerkennung ist jetzt der ideale Zeitpunkt, um mit dieser Qualifikation die Marktposition Ihres Unternehmens und Ihre eigene Karriere im Qualitätswesen nachhaltig zu stärken.
Was ist der BRC Global Standard?
Der BRC Global Standard for Food Safety ist ein international anerkanntes Zertifizierungsprogramm, das vom British Retail Consortium entwickelt wurde und verbindliche Anforderungen an die Herstellung sicherer und qualitativ hochwertiger Lebensmittel stellt. Er umfasst alle relevanten Bereiche eines Lebensmittelbetriebs: vom HACCP-System und der Lebensmittelsicherheitskultur über die Gebäude- und Anlagenhygiene bis zur Rückverfolgbarkeit und zum Lieferantenmanagement. Der Standard definiert klare Kriterien für Hochrisiko- und Hochpflegebereiche und verlangt ein dokumentiertes System zur kontinuierlichen Verbesserung, das über die reine Produktsicherheit hinausgeht.
In einer zunehmend vernetzten und regulierten Lebensmittelbranche ist der BRC-Standard heute oft die Eintrittskarte für Geschäftsbeziehungen mit führenden Einzelhändlern und Food-Service-Unternehmen weltweit. Er reagiert mit regelmäßigen Aktualisierungen auf aktuelle Herausforderungen wie Lebensmittelbetrug, Allergenmanagement und die Notwendigkeit einer gelebten Sicherheitskultur auf allen Führungsebenen. Die Zertifizierung nach BRC signalisiert Handelspartnern und Verbrauchern, dass ein Betrieb nicht nur gesetzliche Vorgaben erfüllt, sondern freiwillig höchste Sorgfaltsmaßstäbe anlegt.
Die intensive Auseinandersetzung mit dem BRC Global Standard schafft ein tiefgreifendes Verständnis für Risikobewertung, Prozessoptimierung und regulatorische Compliance in der Lebensmittelproduktion. Wer dieses Fachwissen beherrscht, kann interne Audits leiten, Lieferketten sicherer gestalten und die Widerstandsfähigkeit des eigenen Unternehmens gegenüber Krisen und Marktveränderungen erhöhen. Diese Kompetenz ist für Fach- und Führungskräfte in Qualitätssicherung, technischem Management und Beratung unverzichtbar, da sie die Brücke zwischen normativen Anforderungen und betrieblicher Exzellenz schlägt.
Was Wird Dir Dieser Kurs Bringen?
- Die Struktur und die grundlegenden Anforderungen des BRC Global Standard für Lebensmittelsicherheit analysieren und deren Bedeutung für die betriebliche Praxis erläutern.
- Ein HACCP-System nach den sieben Codex-Alimentarius-Prinzipien entwickeln und eine Gefahrenanalyse für einen exemplarischen Produktionsprozess durchführen.
- Die spezifischen HACCP-Anforderungen des BRC-Standards identifizieren und in die Dokumentation des betrieblichen Lebensmittelsicherheitsmanagements integrieren.
- Eine positive Lebensmittelsicherheitskultur durch Führungsverhalten, Kommunikationsstrategien und Mitarbeiterbefähigung bewerten und gezielt fördern.
- Die Standort- und Gebäudeanforderungen des BRC-Standards bezüglich Zonierung, Instandhaltung und Schädlingsbekämpfung auf einen realen Betriebsstandort anwenden.
- Prozesssteuerungsmaßnahmen zur Beherrschung von Produktionsrisiken wie Fremdkörperkontamination und Allergenverschleppung entwerfen und validieren.
- Interne Audits gemäß BRC-Vorgaben planen, durchführen und Lieferanten auf Basis einer risikobasierten Bewertung klassifizieren.
Lehrplan
12 Einheiten1. Grundlagen des BRC Global Standard
30 Min
2. Aufbau und Anforderungen des BRC-Standards
30 Min
3. HACCP-Grundlagen nach Codex Alimentarius
30 Min
4. HACCP-Anforderungen im BRC-Standard
30 Min
5. Lebensmittelsicherheitskultur und Führung
30 Min
6. Standort- und Gebäudeanforderungen
30 Min
7. Prozesssteuerung und Produktionsrisiken
30 Min
8. Personalhygiene und Schulung
30 Min
9. Hochrisiko- und Hochpflegebereiche
30 Min
10. Internes Audit und Lieferantenmanagement
30 Min
11. Zertifizierungsprozess und Vorbereitung
30 Min
12. Kontinuierliche Verbesserung und Rezertifizierung
30 Min
Prüfung – BRC Global Standard
20 Fragen • 70% Bestehen • 30 Min
Alle Einheiten Kostenlos Freischalten
Konto erstellen, in den Kurs einschreiben und direkt mit der ersten Einheit beginnen.
Prüfung – BRC Global Standard
20 Fragen • Bestehen: 70% • 30 Min
Kursdauer
360
Gesamtminuten
12
Einheit
1
Abschlussprüfung
~30
Min / Einheit
BRC Global Standard Zertifikatsprogramm
Dokumentiere Deine Fähigkeit
Wer die 20-Frage-, 30-Minuten-Prüfung mit 70% besteht, erhält das BRC Global Standard-Zertifikat.
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ZERTIFIKATSGEBÜHR
Am Ende des Kurses wird eine Online-Prüfung mit 20 Fragen und einem Zeitlimit von 30 Minuten abgelegt. Die Prüfung erscheint automatisch nach Abschluss der Themen. Wer mindestens 70 von 100 in der Zertifikatsprüfung erreicht, erhält die BRC Global Standard-Urkunde (Teilnahmebescheinigung). Du kannst das erhaltene Zertifikat in den oben genannten Branchen deiner Bewerbung beifügen und als Nachweis verwenden, dass du diesen interaktiven Kurs absolviert hast.
Das Leistungszertifikat, das du mit dem Programm BRC Global Standard-Kurs erhältst, hat einen Wert, der deine persönliche und berufliche Entwicklung in der Geschäftswelt belegt. In deinem Lebenslauf kann es eine wichtige Referenz für Bewerbungen sein. Zudem werden Wisstor-Zertifikate im Vergleich mit Zertifikaten anderer privater Bildungseinrichtungen unseren Teilnehmenden zu einem deutlich günstigeren Preis angeboten.
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Warum Zertifikat in 7 Sprachen?
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist dieser Kurs kostenpflichtig?
Wie nehme ich am Kurs teil?
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