Was ist IFS (International Food Standard)?
IFS (International Food Standard) Schulung und Weiterbildung
IFS (International Food Standard) [certificate program in Deutsch] ist ein umfassendes Zertifizierungsprogramm, das Fachkräften der Lebensmittelindustrie fundiertes Wissen über internationale Lebensmittelsicherheitsstandards vermittelt. Dieser Kurs richtet sich an Qualitätsmanager, Lebensmittelsicherheitsbeauftragte, Auditoren und alle Professionals, die in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung oder -distribution tätig sind.
Die Schulung bietet eine systematische Einführung in die IFS-Standards und deren praktische Anwendung im betrieblichen Alltag. Teilnehmer lernen, wie sie ein effektives Qualitätsmanagementsystem aufbauen, HACCP-Konzepte implementieren und die gesetzlichen Anforderungen der Lebensmittelbranche erfüllen.
Was ist IFS (International Food Standard)?
Der International Food Standard (IFS) ist ein weltweit anerkannter Zertifizierungsstandard für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagementsysteme. Entwickelt vom deutschen Einzelhandel, dient der IFS als gemeinsamer Bewertungsmaßstab für Lebensmittelhersteller und Lieferanten, um die Sicherheit und Qualität von Produkten entlang der gesamten Lieferkette zu gewährleisten.
Die Bedeutung des IFS hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen, da globale Lieferketten komplexer geworden sind und Verbraucher zunehmend transparente Qualitätsnachweise erwarten. Der Standard ermöglicht eine einheitliche Bewertung von Produktionsbetrieben und reduziert somit die Notwendigkeit multipler Audits durch verschiedene Handelspartner.
Zu den Kernkonzepten des IFS gehören die systematische Risikoanalyse, die Dokumentation aller kritischen Prozessschritte, die Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Endprodukten sowie die kontinuierliche Verbesserung der betrieblichen Abläufe. Der Standard integriert HACCP-Prinzipien und fordert ein umfassendes Qualitätsmanagementsystem nach ISO-ähnlichen Strukturen.
Was Wird Dir Dieser Kurs Bringen?
- Sie lernen die Grundlagen der IFS-Standards zu analysieren und die verschiedenen Versionen (IFS Food, IFS Logistics, IFS Broker) entsprechend Ihrer Betriebsart korrekt anzuwenden.
- Sie erwerben die Fähigkeit, ein vollständiges Qualitätsmanagementsystem nach IFS-Anforderungen zu dokumentieren, einschließlich Verfahrensanweisungen, Arbeitsanweisungen und Aufzeichnungssystemen.
- Sie werden befähigt, ein umfassendes Lebensmittelsicherheitsmanagement zu etablieren, das biologische, chemische und physikalische Gefahren systematisch identifiziert und kontrolliert.
- Sie lernen HACCP-Anwendungen praktisch umzusetzen, einschließlich der Erstellung von HACCP-Plänen, der Festlegung kritischer Lenkungspunkte (CCPs) und der Definition von Grenzwerten.
- Sie verstehen die gesetzlichen Konformitätsanforderungen der EU-Lebensmittelverordnung und nationaler Vorschriften und können deren Einhaltung im Betrieb nachweisbar sicherstellen.
- Sie entwickeln Kompetenzen im Lieferkettenmanagement, um Lieferanten zu bewerten, Rohstoffspezifikationen zu definieren und die Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Endprodukt zu gewährleisten.
- Sie lernen den Einsatz moderner Technologie und Innovationen zur Prozessüberwachung, Datenerfassung und digitalen Dokumentation im Rahmen der IFS-Zertifizierung.
- Sie können Schulungsprogramme entwickeln und Mitarbeitersensibilisierungsmaßnahmen durchführen, um das Lebensmittelsicherheitsbewusstsein im gesamten Unternehmen zu verankern.
Lehrplan
8 Einheiten1. Grundlagen der IFS-Standards
30 Min
2. Qualitätsmanagementsysteme
30 Min
3. Lebensmittelsicherheitsmanagement
30 Min
4. HACCP-Anwendungen
30 Min
5. Gesetzliche Konformität und Standards
30 Min
6. Lieferkettenmanagement
30 Min
7. Technologie und Innovation
30 Min
8. Ausbildung und Sensibilisierung
30 Min
Prüfung - IFS (International Food Standard)
20 Fragen • 70% Bestehen • 30 Min
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Prüfung - IFS (International Food Standard)
20 Fragen • Bestehen: 70% • 30 Min
Kursdauer
240
Gesamtminuten
8
Einheit
1
Abschlussprüfung
~30
Min / Einheit
IFS (International Food Standard) Zertifikatsprogramm
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Wer die 20-Frage-, 30-Minuten-Prüfung mit 70% besteht, erhält das IFS (International Food Standard)-Zertifikat.
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ZERTIFIKATSGEBÜHR
Am Ende des Kurses wird eine Online-Prüfung mit 20 Fragen und einem Zeitlimit von 30 Minuten abgelegt. Die Prüfung erscheint automatisch nach Abschluss der Themen. Wer mindestens 70 von 100 in der Zertifikatsprüfung erreicht, erhält die IFS (International Food Standard)-Urkunde (Teilnahmebescheinigung). Du kannst das erhaltene Zertifikat in den oben genannten Branchen deiner Bewerbung beifügen und als Nachweis verwenden, dass du diesen interaktiven Kurs absolviert hast.
Das Leistungszertifikat, das du mit dem Programm IFS (International Food Standard)-Kurs erhältst, hat einen Wert, der deine persönliche und berufliche Entwicklung in der Geschäftswelt belegt. In deinem Lebenslauf kann es eine wichtige Referenz für Bewerbungen sein. Zudem werden Wisstor-Zertifikate im Vergleich mit Zertifikaten anderer privater Bildungseinrichtungen unseren Teilnehmenden zu einem deutlich günstigeren Preis angeboten.
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