Der Weg zu deiner Traumkarriere

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Gastronomie & Getränke

Speisekarten-Design

Speisekarten-Design ist die bewusste Gestaltung einer Speisekarte als kommunikatives, psychologisches und ökonomisches Instrument der Gastronomie.

• Analysieren Sie die strategische Funktion einer Speisekarte...
• Bestimmen Sie Zielgruppen und kulinarische Positionierung Ih...
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Gastronomie & Getränke

Kostenkontrolle im Restaurant

Kostenkontrolle im Restaurant ist die systematische Planung, Erfassung, Analyse und Steuerung aller kostenrelevanten Vorgänge in einem gastronomischen Betrieb.

• Analysieren Sie die Grundlagen der Kostenkontrolle und ordne...
• Bewerten Sie Wareneingang, Lagerung und Warenausgabe anhand...
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Wirtschaft & Management

Konferenzen organisieren

Konferenzorganisation umfasst die systematische Planung, Steuerung, Durchführung und Nachbereitung professioneller Zusammenkünfte mit einem klaren inhaltlichen, organisat...

• Die Studierenden analysieren Zielgruppen und Konferenzziele,...
• Die Studierenden erstellen ein Konferenzbudget und bewerten...
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Marketing

Messemanagement

Messemanagement bezeichnet die ganzheitliche Planung, Organisation, Durchführung und Nachbereitung von Messen, Ausstellungen und vergleichbaren Live-Marketingformaten.

• Die Studierenden analysieren die Rollen und Interessen von V...
• Sie entwickeln eine strategische Messebeteiligung mit messba...
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Tourismus

Destinationsmanagement

Destinationsmanagement bezeichnet die ganzheitliche Planung, Steuerung und Weiterentwicklung einer touristischen Destination als räumlich abgegrenztes, wettbewerbsorienti...

• Studierende analysieren Rollen und Interessen zentraler Akte...
• Studierende bewerten Wettbewerbspositionen von Destinationen...
• +6 weitere Lernziele

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Tourismus

Management von Reiseveranstaltern

Management von Reiseveranstaltern bezeichnet die ganzheitliche Steuerung von Unternehmen, die einzelne Reiseleistungen zu marktfähigen Paketen bündeln, organisieren und v...

• Studierende analysieren die Wertschöpfungskette eines Reisev...
• Studierende bewerten Markt- und Wettbewerbsdaten für Reiseve...
• +6 weitere Lernziele

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Kommunikation

Kundenservice in der Luftfahrt

Kundenservice in der Luftfahrt umfasst alle Dienstleistungen, Interaktionen und Prozesse, mit denen Fluggäste vor, während und nach einem Flug betreut werden – von der Bu...

• Die Studierenden analysieren typische Passagiererwartungen u...
• Die Studierenden wenden passagiergerechte Kommunikationstech...
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Tourismus

Grundlagen des Flughafenbetriebs

Grundlagen des Flughafenbetriebs beschreibt den Flughafen als soziotechnisches System, in dem Menschen, Technik, Infrastruktur, Organisationen und regulatorische Vorgaben...

• Analysieren Sie das Flughafensystem und seine Akteure, um op...
• Bewerten Sie Landseite, Luftseite und Bewegungsflächen anhan...
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Tourismus

Basiswissen Kreuzfahrtindustrie

Basiswissen Kreuzfahrtindustrie bezeichnet das grundlegende Verständnis der wirtschaftlichen, operativen und organisatorischen Zusammenhänge, die eine Kreuzfahrt als tour...

• Die Studierenden analysieren die historische Entwicklung der...
• Die Studierenden unterscheiden Kreuzfahrtarten und Zielgrupp...
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Marketing

Visual Merchandising

Visual Merchandising ist die gestalterische und strategische Disziplin, die Verkaufsflächen so organisiert, dass Produkte sichtbar, verständlich und emotional ansprechend...

• Sie analysieren die Grundlagen und Ziele des Visual Merchand...
• Sie wenden wahrnehmungspsychologische Prinzipien und Erkennt...
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Wirtschaft & Management

Filialbetrieb im Einzelhandel

Der Filialbetrieb im Einzelhandel bezeichnet die einzelne, dezentral geführte Verkaufsstelle eines Handelsunternehmens und umfasst sämtliche operative und kaufmännische P...

• Sie analysieren die Rollen und Verantwortlichkeiten von Fili...
• Sie bewerten Standortfaktoren anhand von Kundenfrequenz, Wet...
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Wirtschaft & Management

Verlustprävention im Einzelhandel

Verlustprävention im Einzelhandel umfasst alle systematischen Maßnahmen, mit denen Handelsunternehmen Verluste durch Diebstahl, Betrug, administrative Fehler, Prozessschw...

• Analysieren Sie die Grundlagen und die wirtschaftliche Bedeu...
• Bewerten Sie rechtliche und ethische Rahmenbedingungen der V...
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Wirtschaft & Management

Category Management

Category Management ist ein kollaborativer Managementansatz, bei dem Hersteller und Händler eine Warengruppe als strategische Geschäftseinheit betrachten und gemeinsam Zi...

• Studierende ordnen Category Management als strategische Unte...
• Studierende analysieren Shopper-Insights und Kundenbedürfnis...
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Marketing

Marktplatz-Management

Marktplatz-Management bezeichnet die planvolle Steuerung eines Geschäfts über digitale Marktplätze, auf denen mehrere Verkäufer ihre Produkte einem gemeinsamen Kaufpublik...

• Analysiere die zentralen Akteure und Geschäftsmodelle des Ma...
• Bewerte rechtliche Rahmenbedingungen und Compliance-Anforder...
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Mode

Modebusiness verstehen

Modebusiness verstehen bezeichnet die systematische Auseinandersetzung mit den wirtschaftlichen, kreativen und organisatorischen Mechanismen der Modeindustrie.

• Sie analysieren die Branchenstruktur und Wertschöpfungskette...
• Sie vergleichen Geschäftsmodelle und Ertragslogiken modeorie...
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